Descrizione prodotto
Doc: Manzanilla Sanlucar de Barrameda
Varietà delle uve: Palomino Fino
Gradazione alcolica: 15% vol.
Fermentazione: In vasche di acciaio inox. Il sistema di invecchiamento è di tipo soleras y criaderas, in cui il vino viene periodicamente travasato dalle botti poste più in alto (le criaderas, che contengono il vino più giovane) a quelle poste al livello inferiore, fino ad arrivare a quelle che si trovano a contatto col suolo (le soleras, appunto, che contengono il vino nella sua ultima fase di invecchiamento. Il vino matura sotto un velo protettivo di lieviti chiamato “La Flor” che lo proteggono dall’aria e gli conferiscono un aroma particolare.
Commenti: Dal colore giallo paglierino, brillante, profumo fresco, delicato, leggermente sapido, con note floreali e di agrumi. Al palato l’ingresso è morbido, con una buona mineralità. Molto fresco e persistente.
Suggerimenti di servizio: Ottimo con gli antipasti, da servire con le olive, prosciutto e formaggi. Compagno perfetto con il pesce, per via del suo gusto sapido e la sua eccezionale acidità.
Ulteriori note: Residuo zuccherino: < 1g/l – Totale acidità: 4.5 g/l (in Tartarico)
Formato disponibile: 75 cl.
