Descrizione prodotto
A.O.C.: Sauternes
Varietà delle uve: 91% Semillon, 6% Sauvignon Blanc, 3% Muscadelle.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano, poi vengono lentamente e leggermente pressate. Il processo di fermentazione viene interrotto prima del completamento, così che non tutto lo zucchero si trasforma in alcool, conferendo al vino un alto tenore di zucchero residuo e il gusto unico di un grande vino dolce.
Maturazione: questo Sauternes è prodotto in quantità limitata e affinato in cantina, dove viene trattato con una cura meticolosa al fine di preservare i suoi splendidi aromi e le sue caratteristiche
distintive.
Commenti: dal luminoso colore giallo dorato. All’olfatto esibisce aromi di confettura di prugne, mele cotogne e, successivamente, si notano reminiscenze di pesche e albicocche, insieme a note rinfrescanti di caprifoglio. In bocca è complesso e seducente, ricchissimo di aromi fruttati: oltre a quelli già presenti
al naso, si percepiscono sentori di frutta tropicale, come ananas e mango. La sua è una dolcezza che seduce, e che culmina in un finale fresco e minerale.
Suggerimenti di servizio: ottimo con il foie gras, la crostata agli agrumi, il formaggio erborinato.
Temperatura di servizio: 10-11 °C.
Formato disponibile: 75 cl.
Premi: Medaglia D’argento IWSC 2014
