Descrizione prodotto
A.O.C.: Saint Emilion
Varietà delle uve: 81% Merlot, 18% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Vinificazione: le tecniche di vinificazione prevedono una macerazione a bassa temperatura prima della fermentazione per favorire l’espressione del frutto e un periodo controllato di macerazione dopo la fermentazione al fine di ottenere tannini eleganti.
Maturazione: Saint-Emilion Baron Carl viene in parte fatto maturare in botti di rovere per sei mesi. Dopo l’affinamento e l’imbottigliamento, viene fatto riposare per un lungo periodo di
invecchiamento.
Commenti: dal colore violaceo con leggeri riflessi granati. Al naso esibisce aromi di frutta matura rossa e nera, che vanno dalla ciliegia, alla fragola, alla mora. La complessità acquisita con il tempo trascorso in botti di rovere si riconosce in note di caffè tostato su un tocco di vaniglia. Sul palato è ricco, morbido, sostenuto da tannini molto eleganti, con note di frutta matura e spezie, seguite da reminiscenze di caffè e vaniglia che accompagnano un finale potente e armonioso.
Suggerimenti di servizio: bistecca di vitello con funghi, spalla di agnello.
Temperatura di servizio: 18-19 °C.
Formato disponibile: 75 cl.
